Celebrator

Nu växlar vi delvis spår. Visst, fortfarande snackar vi överjäst öl, men nu närmar vi oss juvelen i det överjästa ölets krona; Doppelbock.

Doppelbock är en sydtysk specialitet; munkarna som var hänvisade till fasta insåg att en maltstinn Doppelbock var riktigt mättande även under perioder utan fast föda. För att förklara väldigt förenklat: tänk er att ni brygger kaffe: 10 mått kaffepulver till 10 mått vatten; då har ni en Pilsner, 15 mått kaffepulver till 10 mått vatten; nu blev det Bock, 20 delar kaffepulver till 10 delar vatten – vips, nu blev det Doppelbock. Självklart är proportionerna överdrivna, men jag tror att ni förstår hur jag menar (kaffepulver i exemplet = malt).

DSC_0030

Om ni lovar att inte berätta följande för någon i hela vida världen kan jag avslöja att Celebrator och Ayinter Winter Bock (som säljs som julöl i Sverige) är exakt samma öl. Skillnaden är flaskans storlek, etiketten och tidpunkt på året…

Recensionen nedan är baserat på en färsk Celebrator, men den som begåvats med skarp blick och ett uppmärksamt intellekt kan konstatera att det på bilden även finns en Winter Bock – det kommer någon kommentar om det på slutet.

Utseende: Skumkronan som fyller det mesta av glaset är beige, krämig och tät, undantaget färgen för det tankarna till lätt vispad grädde. Själva drycken är djupt rödskimrande brun. Skummet tar en god stund på sig att sjunka, och efterlämnar trevliga skumrester, s.k. gardiner på glasets insida.

Doft: Hittar du inte sötma och mörk torkad frukt är det nog dags för nässpray. Lätt rostade malttoner balanseras av vissa chokladnyanser. Kanske går det att hitta toner som går att associera till soja. Komplexiteten är massiv.

Smak: FYLLIG! Jag hittar först kaffe och choklad, men sedan slår rostad mörk malt till – tänk er melass, eller mörk sirap. Naturligtvis spelar mörk torkad frukt en stor roll; russin och fikon. Intressant nog hittar jag en hel del bitterhumle, som dock balanseras av något lakritsliknande, anis?

Totalupplevelse: Doppelbock är en personlig favoritstil, och Celebrator är faktiskt en av stilens eleganter. Löp och köp, BASTA! Mycket bättre än så här blir inte en Doppelbock. Nu sitter du med ett lätt skeptiskt uttryck över ansiktet och klurar på vilket tillfälle som lämpar sig för en Celebrator på 6,7 %, och för att försvenska Storm P:s klassiska Tuborgcitat; ALLA tillfällen (eller hvergang). Men för att ändå ge ett litet tips; grillsäsongen närmar sig med stormsteg…

Lagring: Doppelbock är en fantastiskt ölstil att dricka färsk, men den första gången du smakar en väl lagrad Celebrator (okej då, Winter Bock) så kommer du ångra att du inte ställt undan flera. Detta är en av en handfull ölstilar som bara vinner på lagring. Jag har tillsammans med en nära vän haft möjlighet att jämföra en färsk Doppelbock med en av samma märke som lagrats i 10 år – OJ!!!
Det som händer, även med min Winter Bock som dock bara är fyra år gammal (bäst före datum: oktober 2013) är att allt gifter sig. Det blir mjukare och rundare. Kort sagt, gillade du den från början så kommer du älska den lagrade. Gillade du den inte från början så är chansen stor att du kommer gilla den efter ett knippe år…

Det här med lagring ber jag att få återkomma till och utveckla efter en viss festival i Kalmar 6-7 maj som jag är aningen insyltad i…

Betyg: Brabättre eller bäst
Pris: 22:90:- för 33 cl hos statsmonopolet

Dagens värdelösa vetande:
Doppelbock är en vidareutveckling av ölstilen Bock, vilken i sin tur har sitt ursprung i den tyska staden Einbeck. Den i Sverige inte helt obekante munken Martin Luther var väldigt svag för de Einbeckska ölen, och när Luther stod inför den tyskromerske kejsaren i Worms 1521, för att försvara sina 95 teser, vad hade han stärkt sig med? Öl från Einbeck – han hade fått ett helt fat levererat. Luther blev bannlyst, men skrev ändå en hyllningsvers till det goda ölets ära.