Energifyllda dagar!

Hon börjar bli så stor! Och hon vet exakt vad hon vill. Dagen till ära var det viktigt att hon skulle ha en bulle i håret. Men bara en liten. Visst fixar vi det, chefen! 🙂
Jag mår så bra av att umgås med denna lilla minimänniska.

IMG_2922

I fredags hade vi tjejmys här hemma och jag var sugen på något riktigt fräscht och smarrigt. Mer sådant! Det har blivit alldeles för mycket dålig mat på sistone.. Jag blir så trött och orkeslös av det!
Vem blir inte glad av denna färgrika rätt?
Bladspenat, gurka, morot, rädisa, rödbeta, avokado, jordgubbar getost, valnötter och lite honung.
IMG_2888

Igår fick jag för mig att hänga med ut på en löparrunda. Vilken periodare jag är alltså… 🙂
13 lugna kilometer fick det bli och jag behöll en go känsla i kroppen. Det är superviktigt för att jag ska tycka att det är kul.

Helgen har varit supermysig! Kompisar och mat. Då vill det gärna bli bra!
Imorgon väntar träning och jobb, så bäst att knoppa in snart.

Ta hand om er! 🙂

(Slänger in recept längst ner på mina godaste dadelbollar jag gjort. Inte det minsta torra vilket jag tycker att de kan bli ibland. Testa och njut!)

IMG_2910IMG_2919IMG_2921IMG_2911IMG_2915

Dadelbollar ca 30 st.
20 dadlar
5 dl havregryn
3 msk kakao
1 1/2 dl kokosolja
6 msk kaffe

Mixade allt väl och kaffet valde jag att slänga i ljummet, nästan lite varmt  (pga att jag inte orkade vänta, haha..) vilket gjorde att jag fick en väldigt trevlig konsistens. Kanske var det ett vinnande koncept? Vad vet jag. Supergoda blev de iallafall.

Involvera barnen och välj bra alternativ!

Idag har vi gjort något, som Ofelia verkligen gillar. Baka. Hon gillar egentligen alltid att vara med i köket, vilket jag tycker är väldigt positivt.

Idag bakade vi nyttiga bananmuffins. Hon äter ju fortfarande inte godis, glass och sockerbomber till bakverk, vilket är så otroligt bra!!! Hur länge vi kommer hålla så stenhårt på detta, vet jag inte, men jag är mäkta stolt!! Lär barnen, redan från start, att det finns gott om bra och nyttiga alternativ.

Hursomhelst. Havregryn, banan, ägg, bakpulver, kardemumma och kanel är ett vinnande koncept för att få till ett gott och hälsosamt mellanmål. Och hon ser ganska nöjd ut 🙂
IMG_2692IMG_2693IMG_2691

När jag klev upp idag på morgonen, ville jag bara vända och gå och lägga mig igen. Jag var så, så, såååååå trött. Lyckades ändå piggna till och motivera mig för att åka in mot stan för träning med Yourtopia.
Och jag blir lika glad varje gång jag gjort min morgonträning. I LOVE IT! Lovar att det inte finns någon bättre start på dagen!
Lite juice på det och energin är på topp!
IMG_2700

Ta hand om er!

 

Mamma vs Lillchefen.

Sömnlös natt. Ofelia vaknade, skrek, somnade. Repeat. Jag uppskattar dock att hon inte kommit på att hon kan hoppa ur sängen själv och sticka in till oss. Det vill säga att det fortfarande är jag som sätter reglerna, haha.
Men efter att jag vaknat fem gånger på mindre än två timmar, gav jag upp. Jag tog in henne till oss. Hon lägger sig ned, med huvudet på Laves arm, sparkar på mig och säger ”båååttttt”. Tacksamt, smulan.
Jag låg på kanten resten av natten, men alla tre sov.
Vem var det som satte reglerna, sa vi?

På natten kan jag tänka många fula ord och tankar när jag inte får sova. På morgonen är det  som bortblåst.
imageimage

I eftermiddag har jag agerat bullmamma och bakat. I ärlighetens namn är jag väl ingen fena på att baka. Det är lika bra, då händer det inte så ofta 😉
Lave har grabbarna här och kollar NFL. Det är väl klart att de skulle få lite fika. Lite halvfula dumlekakor gjorde susen (trots klagande om att de inte stått kallt…) 🙂
Jag och Ofelia myste i sovrummet och kollade på Emil i Lönneberga istället. Gos-söndag!
imageimage

Imorgon väntar en spännande dag, igen. Ibland händer det ingenting. Ibland händer allt på samma gång… 🙂

En bättre fettisdag! :)

Imorse var det hiit-träning med Yourtopia, det vill säga högintensivt som tusan. Det är den roligaste formen av träning, enligt mig (så jag var tvungen att hänga med på kvällspasset också) 🙂

Vidare ut till Matilda för att spendera dagen. Det bjöds på semlor. Nyttiga sådana med päron- & cashewnötsgrädde. Utan att överdriva så var de extremt goda. Recept hittar du här. Undrar hur många semlor som ätits i detta land just idag? Det finns ju hur många formationer som helst nuförtiden. Helt hysteriskt. 🙂
image

Vi hann även med en promenad, men jäklar vad kallt det var. Jag vill ha vår. NU!!! På vissa ställen var det fortfarande som en isgata och det gick knappt att ta sig fram utan att halka. Kom igen nu solen, smält bort att. Jag tror på riktigt inte att jag är gjord för det svenska vinterklimatet. Jag blir så oerhört torr om händerna och hyn överhuvudtaget. Min kropp mår mycket bättre av sol och värme. Dessutom känner man sig lite fräschare vår och sommartid. Den där grådassiga Ida är jag rätt trött på nu..
image

image

imageOjaniemi ute och glider.

Imorgon ska jag äntligen unna mig att gå till frisören, det vill säga till min fina vän, Emma,  Helén & Jessica’s Hårdesign. Mitt barr har varit väldigt underprioriterat den senaste tiden så det behövs verkligen! 🙂 HALLELUJA.


 

 

Middag i kärlekens tecken!

Någon gång om året ska man väl vara den där ”perfekta sambon”. Alla hjärtans dag är överskattat så jag valde dagen innan istället 🙂 (Sanningen är att vi är bortbjudna just ikväll). Slog till med trerätters, en hyfsat hälsosam sådan. Pluspoäng. Lave har ju trots allt även han, tagit tag i sitt träningsliv igen… 🙂 Inte ens en öl fick han till maten, haha, stackarn.

 En bättre variant av hamburgerbröd.
image
image

Här blev resultatet av middagen:

Kallrökt lax med hemmagjord skagenröra
image

Miniburgare med sötpotatispommes
image

Hälsosam blåbärspaj
image

Det gick defintivt hem, kul att man kan lyckas ibland 🙂 Recept kommer upp på rosetti.se under dagen för den som är sugen på att testa 🙂

Missa inte nästa inlägg med bilder och lite snack om morgonens bootcamp-pass på rävspelet – vilken succé.

Passa på att vara lite extra snälla idag!
Kram <3

Julfester och sockerchock!

image
Längesen jag hade så kul som just denna kväll 🙂

 

Helgen har varit fartfylld och intensiv. Efter en fantastiskt rolig julfest i fredags kan jag villigt erkänna att det satte sina spår av trötthet, men det var det värt 🙂 Fika i Gårdby igår på dagen, middag med ett gäng vänner på kvällen och ikväll är det julmys med jobbet. Jag sover nog gott inatt.

image

Igår var det Lucia och vi hade lite knytkalas med julbord hemma hos oss. Förutom all god mat vi åt, bakade jag lite gott också. Helt OHÄLSOSAMMA kakor, men ack så goda. Ibland måste man ju bara.. 🙂 Snickerskakor är bland det godaste jag vet. (Recept kommer längst ner på sidan). En riktigt bra kväll!
image

 

image

 

image

 

image

 

Presenter till Ofelia fortsätter att strömma in lite då och då för att vi inte träffat alla våra vänner sedan hon fyllde år. Så gulligt!

image
Fina klossar med siffror från Design Letters.

 

image
Kofta från Hampton Republic, Kappahl.

 

Så var det de där kakorna. Värt att baka. SÅ GODA!!!
SNICKERSKAKOR
1 dl socker
1 dl sirap
1 burk jordnötssmör
1 dl kokos
1 tsk vaniljsocker
10 dl Cornflakes (Kellogs special K)
200 g ljus blockchoklad
50 g vit blockchoklad

Smält socker och sirap. Blanda ihop jordnötssmör, kokos, cornflakes och vaniljsocker. Tillsätt socker- & sirapsblandningen och blanda väl. Bred ut röran på bakplåtspapper på en plåt och ställ in i kylen en stund.
Smält båda blockchokladerna och häll först på den ljusa blockchokladen och smeta ut. Ta sedan en liten sked och häll försiktigt på den vita chokladen och gör valfritt mönster. In i kylen igen. Sedan är det bara att njuta på!

Ps. Dags att sluta äta socker igen tror jag. Jag mår SÅ mycket bättre utan det.. DUBBELMORALEN ÄR ETT FAKTUM!

 

Kalas och tips om ”minitårta” utan socker till barnen.

Kalasen är nu över för denna gång. Igår hade vi hela tjocka släkten här och jag hade gjort mat för ungefär dubbelt så många. Typiskt mig, men hellre för mycket än för lite. Trots att vi haft två minikalas till idag så finns det fortfarande mat kvar..

Eftersom att jag anser att det är onödigt att ge Ofelia socker innan hon ens förstår vad det är, men ändå ville ordna något festligt så googlade jag runt på lite recept och hittade ett bra på nlife.se. Idag när jag hade barnkalas för bästisarna Ian, Jasper och Elicia bjöd jag även de på denna muffins och den gick verkligen hem 🙂

Banan- & morotsmuffins
2 stora mogna bananer
3 små fint rivna morötter
75 g osaltat smör
1 ägg
1 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Mosa bananerna med en gaffel och blanda väl med fint rivna morötter, smält smör och ägget. Rör sedan ihop kanel, kardemumma, vetemjöl och bakpulver i en annan skål. Blanda kvickt ner mjölblandningen i banansmeten med gaffel ordentligt och rör ner mjölken. Vispa ej.

Använd en matsked och skeda upp smeten i formar. Drygt 2 msk i varje form för stora muffins. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Låt svalna på galler.  Efter gräddning kan muffinsen serveras som de är eller skäras till 2 små bottnar, bredas med vispad grädde emellan och garneras med färska frukter och bär. Som en liten “minitårta”.

Såhär fina blev de till slut:

image

image

 

image

 

image

 

När lilla O var nöjd och hade somnat igår, avslutade vi kvällen med att fira in vårt bästa år tillsammans med ett glas champagne.
Vi skålade för att livet som föräldrar är underbart!
image


ROSETTI.SE

Boxjumps, babblarna & bullar

IMG_8881
Varför ta en leksak, när man kan hoppa in i lådan?

IMG_8880

Startade min torsdagmorgon med Matilda. Ben stod på schemat.
Ben ben ben. Idag var jag klen.
Gillar inte alls den känslan, men det kan bara bli bättre till nästa gång. Skulle köra boxjumps och högerbenet ville liksom inte upp samtidigt som vänsterbenet. Två gånger om kunde jag åkt på att, rätt in i väggen. Vad gör man inte för lite uppmärksamhet?

IMG_8703

Hösten har kommit. Höstfeelingen är på topp, höstlöven ändrar färg, höstbakning  i hemmet, höstsolen kikar fram.
Ofelia har fått höstblåsor…
Men kom igeeeeeeen, allt lät ju så bra innan det. Dumma, dumma prickar och feber har hon fått stå ut med. Nu är hon iallafall pigg och det är det viktigaste. Hon är lika stark som sin mamma.

Vi har byggt med klossar, lekt med nallar och kollat på Babblarna och  Pippi Långstrump. Det måste väl vara en av toppgrejerna att göra med barn. Kolla barnfilmer! Jag blir sentimental känner mig aningen gammal och är en sådan där jobbig jävel som kan alla repliker.

Bullbakning har vi också hunnit med. Nyttiga givetvis då jag är inne i min sockerfria period. 2,5 veckor hittills, rätt bra för att vara mig alltså. Resultatet av bakningen, nja.. Om de ser ut som bullar är en annan femma,  ser mer ut som muffins, men jag gillar muffins så det ska nog inte bli några problem att smäcka.
Kika in på rosetti.se för recept och bilder.